Manyas Lezzetleri Manyas Ham Bahar Balı 1 Kg.

Manyas Ham Bahar Balı 1 Kg.

Baharla birlikte çalışmaya başlayan arıların

Manyas’ın zengin çiçek florasında bulunan

yüzlerce çeşit çiçekten topladığı nektarı biriktirmesi

 ile meydana getirdiği polifloral bir baldır

Çiçek çeşitliliğinin fazlalığı sebebiyle oldukça

güçlü bir aromaya sahiptir

Manyas Ham Bahar Balı, arıların sezonda yaptığı

 ilk baldır ve çok değerlidir.

Yoğun aromalı, güçlü ve keskin olan bu bal,

hiçbir endüstriyel işlemden geçmemiş doğal,

katkısız ham baldır.

Laboratuvar Analiz Değerleri:

Prolin analizi değeri 549 mg/kg’dir.

Prolin, balda dominant oranda

bulunan bir amino asittir.

Prolin değerinin yüksek veya düşük olması

arının bal yapma döneminde doğadan

nektar alıp almadığının bir göstergesidir.

Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre

balda olması gereken

Prolin değeri en az 300mg/kg’dır.

Şeker bileşenleri analiz değerleri

Fruktoz + Glukoz 60,1 Gr./100 Gr.

Fruktoz                     33,1 Gr./100 Gr.

Glukoz                      27 Gr./100 Gr.

Fruktoz/Glukoz oranı 1,23

Balın içeriğinde bulunanan kuru maddenin

%85-95’ini fruktoz ve glukozdan oluşturur.

Bala tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin

nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan

böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun

invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu

meydana gelmektedir.

Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğine göre çiçek ballarında

şeker miktarı 100 gr da en az 60 gr olmalıdır

Fruktoz/Glukoz oranı ise 0,9-1,4 aralığında olmalıdır

Balda sakkaroz olmamalıdır.

Arı topladığı nektarın tamamını inversiyona

uğratarak hiç sakkaroz kalmayıncaya kadar

fruktoz ve glukoz olarak parçalar.

Balda sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir.

Manyas Ham Bahar Balında sakkaroz bulunmadığı